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鯉の洗い（あらい）は「カルパッチョ」にして食べることもオススメします。 季節の野菜と梅肉ソースで、さらに食欲増進。 地元の野菜と食用コイ、地域の食とのコイ関係ですね。 鯉のあらい・アイディアメニューⅡ 鯉のあらいはパスタとも合う！ 鯉あらいの酢味噌和えは夏にぴったり 鯉を食べたこと、ありますか？ 実は川上村からほど近い長野県佐久は、おいしい鯉の産地として全国的に有名なんだそうです！ 私は長野県に鯉の有名産地があるということも、そもそも鯉を食べる文化があると言う職人の技が光る鯉のあらい。鯉のあらい 一人前（10枚） お刺身 鯉のあらい 山形 米沢 人気 みやさかや 鯉料理 父の品 ギフト 飯 惣菜 お取り寄せ 珍味 酒のつまみ 応援 保存食 コロナ おうちでご飯

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鯉 の あらい 北九州

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鯉の洗い あらい 鯉のお刺身ってどんな味 実際に食べてみた感想とは

「あらい」とは刺身を冷水や氷で〆て、コリコリとした食感をたのしむ料理です。 琵琶湖の周辺では、むかしから鮒や鯉をあらいにして酢味噌和えで食べる習慣があります。 一部の地域では、「子まぶし」といって塩茹でした魚卵をまぶして食べることもあります。 どちらも刺身ですが、治右衛門さんは「その調理法による違いを味わってほしい」と、鯉を今朝〆てあらいに、鮒を長いもので5日熟 あらい たい（鯛）、すずき（鱸）などの鮮度の良い白身魚や、こい（鯉）などの淡水魚の生きているものを使う。 魚の上身をそぎ切り、切り離し、糸切り（細切り）などにしてから氷水で洗う。 洗うことにより身を引き締め、余分な脂や臭みを抜く

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